鮭と塩昆布のホイル蒸

【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

(2人分)

・鮭 2切れ

・塩昆布 少々

・しいたけ 1パック

・えのき 1パック

・しめじ 少々

・バター 少々

・たまねぎ 4/1

鮭に塩を振って10分ほどおいたら、ペーパーで拭取る

椎茸類だけをバターで炒め冷ましておく

スライスした玉ねぎをアルミホイルに敷き、鮭を乗せたら周りに椎茸類を入れ、鮭の上に塩昆布、バターを乗せアルミホイルを閉じる

フライパンに水を入れアルミホイルを入れて十分ほど中火で蒸す。鮭に火が通れば出来上がり!

和風仕上がりなので、日本酒にもよく合う!

ビール、酎ハイにもgood!!

こんにゃくと天ぷらのピリ辛煮

【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・こんにゃく 1枚

・天ぷら 1袋(3枚)

・輪切り唐辛子 少々

・本だし 大さじ1

・酒 大さじ1

・みりん 大さじ1

こんにゃくと天ぷらを1㎝角くらいに細切りにする

小鍋に食材、本だし、みりん、酒を入れて煮る。煮立ったら唐辛子を入れて出来上がり。

ピリ辛が好きな場合は材料等と一緒に煮る。

すり身魚の天ぷらからは美味しいだしが出て、ビールや日本酒のおつまみに最高。

簡単手間いらず、料理が面倒な時は、こういったもので済ますのもあり!

エレンギのバター醤油炒め

【手間ンクA】

おつまみ簡単レシピ

(2人分)

・エレンギ 1パック(2本)

・玉ねぎ 2/1

・韓国のり 6枚

・バター 小さじ2

・醤油 少々

・塩コショウ 少々

玉ねぎをしっかり炒めたらエレンギを入れ、塩コショウとバターを入れ炒める。フライパンから具材を取り出す前に醤油を鍋肌に1周させ、最後にもんだ韓国のりを入れかき混ぜ出来上がり。

残暑の夜に、ビール、ハイボールで乾杯!

豆腐とろろ昆布ステーキ

【手間ランク】

おつまみ簡単レシピ

(2人分)

・木綿豆腐 2/1丁

・とろろ昆布 少々

・ごま油 少々

豆腐を水切りする。

豆腐にとろろ昆布を巻いて、フライパンにごま油を敷きサッと焼く

お皿に盛り付けたら、追いとろろ昆布とネギを乗せ出来上がり!

水切りさえすれば後は簡単!

お酒のおつまみにどうぞ!!

和の簡単テースト お試しあれ

ナスと桜エビのごま油和え

【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

(2人分)

・ナス 1本

・桜エビ 大さじ1

・ごま油 少々

・ネギ 少々

ナスにサランラップを巻いて電子レンジ600wで1分30秒間、加熱する。

一口大に切りお皿に盛り付ける。

フライパンでごま油を熱し、薫りがでるまで桜エビを炒める。

炒めた桜エビとごま油をナスの上にかける。ネギを振りかけて出来上がり。

好みによって、上からあら塩を少々振りかけると、味が締まってなお美味しい!

ビールやハイボールのおつまみに、また日本酒にもよく合う。

暑くて食欲が減退したときにも、よろしいかと!!

山芋鶏ミンチの海苔巻き

【手間ランクB】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・山芋 100g

・鶏ミンチ 50g

・刻みねぎ 少々

・本だし 小さじ 2/1

・料理酒 小さじ 1

・塩 小さじ  2/1

・片栗粉 大 2

・海苔 少々

・サラダ油 少々

山芋をすり、とりミンチ、ネギ、ほんだし、料理酒、塩と片栗粉を混ぜ、しばらく置いておく

スプーンで海苔の上に乗せ、くるっと巻く。それをさっと少量のサラダ油で揚げる。

【海苔に巻くたねは入れすぎないように】

こんがり揚がったら出来上がり。

下味はついているのでこのまま召し上がれ!

これからの暑い季節、ビールのあてに、お酒のつまみに良し!!

きゅうりと山芋の荒潰し

【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

・きゅうり 1本

・山芋 20㎝程

【味付け】

・塩昆布 5g

・めんつゆ 小さじ2/1

・ごま油 大さじ 2/1

・梅干し 2個

・糸唐辛子

きゅうり、山芋をナイロン袋に入れてめん棒で荒潰しをする。(細かくしすぎない)

味付け4種をナイロン袋に入れて混ぜる。

お皿に盛り付けたら糸唐辛子をかけて出来上がり

お酒のあてにピッタリ。

特に生酛系の濃厚なお酒にお勧め

これからの暑い季節に、美味しくいただける。

豚肉と高菜の炒め物

【手間ンクA】

おつまみ簡単レシピ

・高菜 大さじ3

・豚肉(細切れ) 100g

・ごま油 少々

・白ごま 少々

・本だし 小さじ1

豚肉を細かく切って、ごま油を敷いたフライパンで炒め、追いで高菜も炒める。

よく炒めたら本だしを入れてかき混ぜ出来上がり。お皿に盛り付けたら、白ごまをかけて食べる。

お酒のおつまみにどうぞ!

豚肉炒めだけでは酒のお供として少し物足らないが、高菜を入れることによりほのかな酸味や、触感も加わりより和風に仕上がる。

手間いらずで安価なおつまみ 重宝重宝!

山廃など生酛系のコクのあるタイプのお酒にお勧め。

アジの梅味天ぷら

【手間ランクB】

おつまみ簡単レシピ

・あじ 3匹

・大葉 6枚

・梅干し 1個

アジを3枚に開く。開いたアジに大葉1枚と刻んだ梅干しを少々巻いて、てんぷら粉をつけて油で揚げる。

お皿に野菜を添えて出来上がり。

梅味がついているため、そのまま食べても美味しい

おこのみでタルタルソース、塩をつけてもよい。

ビールやハイボールのお供に。日本酒のおつまみにもいける。

サンマ蒲焼スパ

【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

・スパゲティー 200g

・サンマ蒲焼の缶詰 1個

・にんにく 1片

・赤唐辛子 1本

・大葉 4枚

・大根おろし 少々

・オリーブオイル 大さじ2

・パスタの茹で汁 大さじ2

・スパを半分に折って、茹でる

・みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子をオリーブオイルで炒める(弱火)

・この中にサンマ蒲焼とパスタのゆで汁を加えて、茹で上がりのパスタを入れてからめる。(サンマは缶詰の中身に応じて、少し細かくばらかしておく)

・盛付けに、汁を絞った大根おろし、大葉を乗せ出来上がり

とても簡単で、もちろん単体で食べても美味しいが、お酒やビールのおつまみとして、合わせると尚良い。

味付けに細工は一切ないので、時間のないときにはうってつけ。

缶詰に漬かったサンマがいい味を出している。