豚肉と高菜の炒め物

【手間ンクA】

おつまみ簡単レシピ

・高菜 大さじ3

・豚肉(細切れ) 100g

・ごま油 少々

・白ごま 少々

・本だし 小さじ1

豚肉を細かく切って、ごま油を敷いたフライパンで炒め、追いで高菜も炒める。

よく炒めたら本だしを入れてかき混ぜ出来上がり。お皿に盛り付けたら、白ごまをかけて食べる。

お酒のおつまみにどうぞ!

豚肉炒めだけでは酒のお供として少し物足らないが、高菜を入れることによりほのかな酸味や、触感も加わりより和風に仕上がる。

手間いらずで安価なおつまみ 重宝重宝!

山廃など生酛系のコクのあるタイプのお酒にお勧め。

アジの梅味天ぷら

【手間ランクB】

おつまみ簡単レシピ

・あじ 3匹

・大葉 6枚

・梅干し 1個

アジを3枚に開く。開いたアジに大葉1枚と刻んだ梅干しを少々巻いて、てんぷら粉をつけて油で揚げる。

お皿に野菜を添えて出来上がり。

梅味がついているため、そのまま食べても美味しい

おこのみでタルタルソース、塩をつけてもよい。

ビールやハイボールのお供に。日本酒のおつまみにもいける。

サンマ蒲焼スパ

【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

・スパゲティー 200g

・サンマ蒲焼の缶詰 1個

・にんにく 1片

・赤唐辛子 1本

・大葉 4枚

・大根おろし 少々

・オリーブオイル 大さじ2

・パスタの茹で汁 大さじ2

・スパを半分に折って、茹でる

・みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子をオリーブオイルで炒める(弱火)

・この中にサンマ蒲焼とパスタのゆで汁を加えて、茹で上がりのパスタを入れてからめる。(サンマは缶詰の中身に応じて、少し細かくばらかしておく)

・盛付けに、汁を絞った大根おろし、大葉を乗せ出来上がり

とても簡単で、もちろん単体で食べても美味しいが、お酒やビールのおつまみとして、合わせると尚良い。

味付けに細工は一切ないので、時間のないときにはうってつけ。

缶詰に漬かったサンマがいい味を出している。

椎茸のタルタル乗せ

【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

・椎茸 4個

・たまご 1個

・福神漬け 大さじ1

・マヨネーズ 大さじ2

・塩コショウ 少々

・たまごを茹でて潰し、そこに福神漬け、マヨネーズ、塩コショウを入れて和える

・しいたけは、石づきを切りとり、和えた具を乗せる

・オーブントースターに入れ、焦げ目が付いたら出来上がり

簡単に出来てビールが進む!ハイボールにもどうぞ

日本酒は酸味と発泡感があるタイプが合う❕

厚揚げの豚肉巻炒め

【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

・厚揚げ 小4枚

・豚バラ肉 100g

・片栗粉 少々

・大葉 5枚

・いりごま 少々

【たれ】

・醤油 大さじ2

・砂糖 大さじ2

・みりん 大さじ2

・酒 大さじ1

・にんにくチューブ 2㎝程

厚揚げを3等分して水分をとる

豚バラ肉で厚揚げを巻いて片栗粉をまぶす

フライパンにオリーブオイルをひいて全面を焼き、準備したたれをかける

豚肉巻に照りがでたら出来上がり!

盛り付けに大葉の千切りといりごまをかける

出来上がりはやや甘めだが、照りも出てビールやハイボールのおつまみに最高!!

勿論、日本酒にもバッチリ!

甘さ加減は、好みで調整してちょ❕

ウインナーとジャガイモのバター炒め

【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

・ウインナー 6本

・じゃがいも 2個

・ブロッコリー 10個

・バター 5g

・醤油 小さじ2

・塩、コショウ 少々

(冷蔵庫のお掃除 残り物には福がある!!)

・ジャガイモは一口サイズの乱切り、ウインナーは斜め切り

・ブロッコリーは茹でておく

・鍋に水とジャガイモを入れ、沸騰したら中火にして竹串が通れば湯を捨てて粉吹き状態に

・フライパンにバターを入れ、ウインナー、ブロッコリー、ジャガイモを炒め、最後に醤油と塩  コショウで味付けて出来上がり

ビールやハイボールで乾杯❕

簡単に出来て、美味しい

豆腐とトマトのバター醤油炒め

 【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

・トマト 1個

・豆腐 半丁(木綿)

・ベーコン 6枚(ハーフ)

・バター 小さじ1

・醤油 大さじ1

・ブラックペッパー 少々

・ドライパセリ 少々

ベーコンは細切り、トマト、豆腐は乱切り

ベーコンをフライパンで炒め、ベーコンから出た油でトマト、豆腐を炒めバターを落とす。

最後に醤油を鍋肌に沿って入れて少し炒める。

盛り付け時に、ブラックペッパーとドライパセリをかけて出来上がり。

手間いらずで簡単に出来る!

トマトのほのかな酸味が食欲をそそる。ビールは

もちろん、発砲系の生酒や白ワインにもよく合う

サッサッと作って、まったり呑もう!!

牛肉チンゲン菜炒め

 【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・牛肉 170g

・チンゲン菜 1パック

・にんにく 1片

・塩こしょう 少々

・醤油 少々

・オリーブオイル 少々

フライパンでニンニクのスライスを炒め、香りと焦げ目が出たら、牛肉、チンゲン菜を順に炒め、塩コショウで薄く味付、最後に醤油を鍋肌にさっと落とす。

チンゲン菜のシャキシャキ感と、香ばしい牛肉のバランスが良い。

ビールは勿論、醤油の香ばしさが、日本酒にも合う!

超お手軽おつまみ、お試しあれ!!

カブのペペロンチーノ風

 【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・かぶ 2個

・ベーコン 4枚

・ニンニク 1片

・とうがらし 1本分

・オリーブオイル 小さじ1

・塩コショウ 少々

・黒コショウ 少々

・かぶは4分の1のいちょう切り(薄め)、くきは3㎝程に、ベーコンは細切り、ニンニクはスライスにする。

・フライパンにオリーブオイル、ニンニク、とうがらしを入れ香りが出てきたら、かぶ、くきを炒めしんなりしたら、ベーコンを入れ塩こしょうで味付ける。

・皿に盛ったら黒コショウを少々かけて出来上がり

ビールは勿論、ワイン、日本酒のおつまみに。

超簡単 酒のあて お試しあれ!

サーモンユッケ

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 

・サーモン刺身 4切れ

・卵黄 1個

・きゅうり 3分の1

・サニーレタス 少々

・いりごま(白) 少々

【味付】

・ごま油 大さじ1

・醤油 小さじ1

・みりん 小さじ1

・おろしにんにく 少々

・豆板醤 少々

刺身のサーモン1切れを5,6等分に切り分け

ボールに味付調味料を入れ、サーモンとサッと和える。

サーモンをお皿に盛り付けてから卵黄を上に乗せ、いりごまをかけて出来上がり!

豆板醤の辛みと、みりん、卵黄の甘みが程よい

淡麗辛口でも濃厚甘口でも合う お酒のおつまみに是非!