ウインナーとジャガイモのバター炒め

【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

・ウインナー 6本

・じゃがいも 2個

・ブロッコリー 10個

・バター 5g

・醤油 小さじ2

・塩、コショウ 少々

(冷蔵庫のお掃除 残り物には福がある!!)

・ジャガイモは一口サイズの乱切り、ウインナーは斜め切り

・ブロッコリーは茹でておく

・鍋に水とジャガイモを入れ、沸騰したら中火にして竹串が通れば湯を捨てて粉吹き状態に

・フライパンにバターを入れ、ウインナー、ブロッコリー、ジャガイモを炒め、最後に醤油と塩  コショウで味付けて出来上がり

ビールやハイボールで乾杯❕

簡単に出来て、美味しい

豆腐とトマトのバター醤油炒め

 【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

・トマト 1個

・豆腐 半丁(木綿)

・ベーコン 6枚(ハーフ)

・バター 小さじ1

・醤油 大さじ1

・ブラックペッパー 少々

・ドライパセリ 少々

ベーコンは細切り、トマト、豆腐は乱切り

ベーコンをフライパンで炒め、ベーコンから出た油でトマト、豆腐を炒めバターを落とす。

最後に醤油を鍋肌に沿って入れて少し炒める。

盛り付け時に、ブラックペッパーとドライパセリをかけて出来上がり。

手間いらずで簡単に出来る!

トマトのほのかな酸味が食欲をそそる。ビールは

もちろん、発砲系の生酒や白ワインにもよく合う

サッサッと作って、まったり呑もう!!

牛肉チンゲン菜炒め

 【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・牛肉 170g

・チンゲン菜 1パック

・にんにく 1片

・塩こしょう 少々

・醤油 少々

・オリーブオイル 少々

フライパンでニンニクのスライスを炒め、香りと焦げ目が出たら、牛肉、チンゲン菜を順に炒め、塩コショウで薄く味付、最後に醤油を鍋肌にさっと落とす。

チンゲン菜のシャキシャキ感と、香ばしい牛肉のバランスが良い。

ビールは勿論、醤油の香ばしさが、日本酒にも合う!

超お手軽おつまみ、お試しあれ!!

カブのペペロンチーノ風

 【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・かぶ 2個

・ベーコン 4枚

・ニンニク 1片

・とうがらし 1本分

・オリーブオイル 小さじ1

・塩コショウ 少々

・黒コショウ 少々

・かぶは4分の1のいちょう切り(薄め)、くきは3㎝程に、ベーコンは細切り、ニンニクはスライスにする。

・フライパンにオリーブオイル、ニンニク、とうがらしを入れ香りが出てきたら、かぶ、くきを炒めしんなりしたら、ベーコンを入れ塩こしょうで味付ける。

・皿に盛ったら黒コショウを少々かけて出来上がり

ビールは勿論、ワイン、日本酒のおつまみに。

超簡単 酒のあて お試しあれ!

サーモンユッケ

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 

・サーモン刺身 4切れ

・卵黄 1個

・きゅうり 3分の1

・サニーレタス 少々

・いりごま(白) 少々

【味付】

・ごま油 大さじ1

・醤油 小さじ1

・みりん 小さじ1

・おろしにんにく 少々

・豆板醤 少々

刺身のサーモン1切れを5,6等分に切り分け

ボールに味付調味料を入れ、サーモンとサッと和える。

サーモンをお皿に盛り付けてから卵黄を上に乗せ、いりごまをかけて出来上がり!

豆板醤の辛みと、みりん、卵黄の甘みが程よい

淡麗辛口でも濃厚甘口でも合う お酒のおつまみに是非!

コンビーフポテト

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・コンビーフ 1缶

・ジャガイモ 1個

・塩、コショウ 少々

・パセリ 少々

・ごま油 大さじ2杯

【ポイント】コンビーフは少しカリカリ感が出るまで炒める

ジャガイモを短冊に切り(冷凍ポテトでもOK レンジ3分) レンジ600wで1分半加熱する。

フライパンにコンビーフとごま油を入れてよく炒めたら、ジャガイモ短冊を入れて絡めながら炒める

皿に移してパセリを入れて出来上がり

ごま油は多めが美味しい! マヨネーズはお好みで

簡単手間いらず!ビールのおつまみに!ピッタリ!

甘鯛の塩焼き

お家で若狭グジを焼こう!

 手間ランク【B】

おつまみ簡単レシピ

・甘鯛 2尾 【若狭ぐじ】

・塩 少し多めに

・日本酒 (菊姫 出来れば山廃が良い)

甘鯛のうろこ、内臓を取り、タッパの中で塩を振って2時間 冷蔵庫で寝かす

『・鱗、内臓はお店でも取ってもらえます。京都の料亭では甘鯛は鱗をつけて焼くみたいですが、そこはお好みで!多分鱗をつけて上手に焼くのは家庭では難しい。(ガスバーナー)等で処理しないと固くて食べずらい』

甘鯛の表、裏に日本酒を塗りながら弱火で焼く。塗りは何度も繰り返す。この手間が大事!

【ワンポイント】酒を塗ることで、自然な照りが出て型崩れもしにくく、旨味が閉じこめふっくら仕上がる!!日本酒は料理酒でも良いが、贅沢に山廃を使う

ふっくら仕上がり、本当に美味しい!日本酒塗りだけでお店の味を再現。

鱗はなくとも、これだけの仕上げりとパリパリ感も出る!おまけに食べやすい

今回は菊姫純米山廃を使ったので、同じ菊姫を呑みながら若狭グジを食らう❕

ブランド若狭グジ(500g以上だけ)を地元スーパーで1尾590円で入手!多分このクラスなら京都の料亭で出てきたときは1万円以上する。

家飲みならではの贅沢である。

柿の簡単炒め

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・柿 (自宅で生った実) 1個

・小松菜 3束

・オリーブオイル 小さじ1

・いりごま 少々

・塩 少々

柿の皮をむき、短冊切りにする。小松菜は10~15㎝に切る

フライパンにオリーブオイルを入れ、柿と小松菜を軽く炒め、いりごまをかけて出来上がり!!

食べるときに、塩を少し付けると味が締まってより美味しい!

【塩なしでも美味しいが、塩を付けると味が締まる】

初冬の夜長に、日本酒のあてに最高!

フレッシュ系も良く合うが、端麗辛口、山廃でもよく合うと思う。

不思議な感覚のマリアージュを超簡単おつまみでお試しあれ。癖になります!!

パプリカの簡単炒め

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・ピ-マン 1~2個

・赤パプリカ 1個

・黄パプリカ 1個

・魚肉ソーセージ 3本

【味付】

・オリーブオイル 小さじ3

・コンソメ 小さじ3分の1

・塩コショウ 少々

ソーセージは斜めに切り、パプリカ、ピーマンは細長く切る

フライパンにオリ-ブオイル入れ、材料を加えて少ししんなりするまで中火で炒め、コンソメ、塩コショウを加えて出来上がり。

速攻で出来るので、面倒なとき便利。

夏野菜ですが。

ビールや酎ハイのお供に

日本酒にも案外合うパプリカの簡単炒め!

食卓の彩添えにも来夏是非!

アボガド・サーモン和風和え

 手間ランク【A】 

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・サーモン 100g

・アボガド 1個

・長ネギ(白)5㎝程

【タレ】

・醤油 大さじ1

・砂糖 小さじ2

・ごま油 小さじ2分の1

・わさび 小さじ2分の1

長ネギを白髭切りして、水にさらしておく。

サーモンとアボガドを1.5㎝角位に切り、サーモンには黒コショウをかける

【タレ】の材料を混ぜ合わせソースを作る

サーモンとアボガドを皿に盛り付け、白ネギを上に添えて出来上がり

【タレ】はお好みに応じ、最初にかけておくも良し、食べる分都度かけても良し

タレはお好みに応じて、かけて頂戴! 

砂糖の甘みを、ワサビがキュッと引き締め、和風テーストの抜群の酒のあてになる。淡麗辛口から濃厚甘口のお酒まで幅広く合わせることが出来る!

秋の夜長のお供に!!