アジの梅味天ぷら

【手間ランクB】

おつまみ簡単レシピ

・あじ 3匹

・大葉 6枚

・梅干し 1個

アジを3枚に開く。開いたアジに大葉1枚と刻んだ梅干しを少々巻いて、てんぷら粉をつけて油で揚げる。

お皿に野菜を添えて出来上がり。

梅味がついているため、そのまま食べても美味しい

おこのみでタルタルソース、塩をつけてもよい。

ビールやハイボールのお供に。日本酒のおつまみにもいける。

福井県大野 花垣

お薦めランク【☆☆☆☆】

越前の小京都・大野市。創業100年を超える老舗蔵である。環境庁名水百選にも選ばれた名高い御清水(おしょうず)と、良質な酒米で酒を醸している。現在、9代目の南部隆保さんが蔵元となり、伝統や手造りを重んじた酒造りを重視しつつ、近代化にも力を入れている。

・商品名:花垣 純米無濾過生原酒

・原材料名:米・米麹

・精米歩合:60%

・アルコール分:18度

株式会社南部酒造場

福井県大野市元町6-10

このお酒は、開封してすぐ飲むより1週間ほど間をあけたほうが、

味が落ち着き馴染むような気がする。

辛口であるが、その辛口は感じずまろやかである。

一口飲めば、ほのかにフルーティーを感じ、旨味が追ってくる。

食前でもいけるが、やはりこのお酒の良さを引き出すのは、食中である。

御魚は勿論、天ぷら、煮物、一夜干しなど、日本食を引き立ててくれる。

是非、食中のお供にお試し頂きたい!

サンマ蒲焼スパ

【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

・スパゲティー 200g

・サンマ蒲焼の缶詰 1個

・にんにく 1片

・赤唐辛子 1本

・大葉 4枚

・大根おろし 少々

・オリーブオイル 大さじ2

・パスタの茹で汁 大さじ2

・スパを半分に折って、茹でる

・みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子をオリーブオイルで炒める(弱火)

・この中にサンマ蒲焼とパスタのゆで汁を加えて、茹で上がりのパスタを入れてからめる。(サンマは缶詰の中身に応じて、少し細かくばらかしておく)

・盛付けに、汁を絞った大根おろし、大葉を乗せ出来上がり

とても簡単で、もちろん単体で食べても美味しいが、お酒やビールのおつまみとして、合わせると尚良い。

味付けに細工は一切ないので、時間のないときにはうってつけ。

缶詰に漬かったサンマがいい味を出している。

博多の 若波

日本酒ランク【☆☆☆☆】

大正11年、今村本家酒造の分家として大川の地に創業した酒蔵で醸された。 蔵の傍を流れる筑紫次郎(筑後川)の若々しい波の姿より「若波」と銘名されたとのこと。

壽限無(じゅげむ)とは山田錦(父)と夢一献(母)の交配種の酒米の名前。

・商品名:若波 純米吟醸 壽限無

・原材料:米、米麹

・精米歩合:55%

・アルコール分:16%

若波酒造合名会社

福岡県大川市鐘ヶ江752

マスカット風の爽やかな果実の香りで、口に含めば上品な酸が感じられ、ほのかな甘み、お米の旨味と共に綺麗で透き通った後味が広る。
口に含んでから最初から最後まで大変バランスが良い逸品である。

和食は勿論、洋食にも合わせやすく、冬は鍋から夏はカルパッチョ等何でもOKである。

大高檀紙を藍に染めたようなラベルが高級感漂う。但しお値段は比較的リーズナブル。