椎茸のタルタル乗せ

【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

・椎茸　4個

・たまご　1個

・福神漬け　大さじ１

・マヨネーズ　大さじ２

・塩コショウ　少々

・たまごを茹でて潰し、そこに福神漬け、マヨネーズ、塩コショウを入れて和える

・しいたけは、石づきを切りとり、和えた具を乗せる

・オーブントースターに入れ、焦げ目が付いたら出来上がり

簡単に出来てビールが進む！ハイボールにもどうぞ

日本酒は酸味と発泡感があるタイプが合う❕

雨後の月

日本酒ランク【☆☆☆☆】

　端麗辛口

明治8年創業の蔵で、野呂山の伏流水で醸されたお酒である。近年は吟醸蔵として生まれ変わったそうである。

現に吟醸のラインナップが多く、どれにしようか迷ってしまう。

・商品名：雨後の月　純米吟醸　山田錦限定品

・アルコール分：16度

・原材料名：米、米麹（国産）

・日本酒度：＋２

・酸度：１．４

・精米歩合：50％

相原酒造株式会社

広島県呉市仁方本町1丁目25－15

ほのかな吟醸香に比較的まろやかな口当たり、そしてすっと切れてゆく。

食中酒であるが、淡麗で冴えており単独で飲んでも飲みやすい。

天ぷらやお刺身、お惣菜から洋食、中華でも受け入れてくれる間口の広さに拍手。

是非、食卓においてほしい一本である。　　

まさに「雨上がりの空に、冴え冴えと光輝く月が周りを明るく照らす」如くである。

厚揚げの豚肉巻炒め

【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

・厚揚げ　小4枚

・豚バラ肉　100ｇ

・片栗粉　少々

・大葉　5枚

・いりごま　少々

【たれ】

・醤油　大さじ２

・砂糖　大さじ２

・みりん　大さじ２

・酒　大さじ１

・にんにくチューブ　2㎝程

厚揚げを3等分して水分をとる

豚バラ肉で厚揚げを巻いて片栗粉をまぶす

フライパンにオリーブオイルをひいて全面を焼き、準備したたれをかける

豚肉巻に照りがでたら出来上がり！

盛り付けに大葉の千切りといりごまをかける

出来上がりはやや甘めだが、照りも出てビールやハイボールのおつまみに最高！！

勿論、日本酒にもバッチリ！

甘さ加減は、好みで調整してちょ❕

七本槍

お勧めランク【☆☆☆☆】

旧北国街道沿いに佇む、450年の歴史をもつ古い蔵では、賤ケ岳の合戦で武功をあげた加藤清正、福島正則ら7人の若武者に因んで名付けられた酒が醸されている。

・商品名：純米　七本槍

・原材料：米、米麹（滋賀県産）

・精米歩合：麹米60％精米　掛米 60％精米

・アルコール分：15度

滋賀県長浜市木之本町木之本1107

冨田酒造有限会社

かの北大路魯山人が愛したお酒ということで、まずは基本中の純米酒を飲んでもらいたい。このお酒には日本酒の基本が織り込まれているような気がする。

コクがありかつしっかりとした味わいである。単体でも割と飲みやすいのだが、このお酒の良さは、食べ物と合わせたときに発揮される。

刺身に、煮物、天ぷら、洋食や中華でも酒が包み込むように食材を受け入れてくれる。

まさに、魔法の食中酒である。

最近は、繊細な味わいや、果物香が立ち飲みやすいい発泡感のお酒が多い中、昔ながらの無骨な感じの伝統を守っている。しかしながら、決してあくの強い日本酒というわけではなく、幅広い支持を受けられるお酒だと思う。

フグの唐揚げ

【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

・フグ　ブロック1パック（200g）

・唐揚げの素

・油

調理済みのフグのブロックを骨と身に分け一口大に切る。

唐揚げのの粉をまぶして油で揚げる。

市販の唐揚げの素を使い、極力時短に努めたが、これがシンプルで非常に美味しい。お手軽かつ安価で簡単なおつまみである。

鶏肉の唐揚げだと、ビールやハイボールのおつまみで終わってしまうが、フグは淡白かつ旨味も凝縮され

日本酒によく合う。おまけに山廃、吟醸酒、生酒、なんでも合わせやすい！

強いて難点を言えば、この調理済みの河豚ブロックが最寄りのスーパー等に売っているかどうかである。